Un modo alternativo di mangiare il tonno al naturale molto gustoso e leggero ma al tempo stesso sano e nutriente. Tutte le caratteristiche di un vero hamburger: sapore, compattezza e velocità di preparazione.

Ingredienti per 4 persone

• Tonno al naturale 2 confezioni da 160 g
• Albumi d’uovo 2
• Yogurt greco 1 confezione
  
• Limone 1
• Prezzemolo 1 mazzo
• Pangrattato
• Sale
• Olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE

1. Scolate il tonno, ponetelo in una ciotola e sminuzzatelo con una forchetta.
2. Aggiungete i due albumi ed iniziate ad amalgamare con le mani.
3. Aggiungete 6 cucchiai di yogurt greco, la scorza di mezzo limone, 5 cucchiaini di succo di limone, il prezzemolo tritato e 6 cucchiai di pangrattato.
4. Amalgamate il tutto con le mani, aggiungendo un po’ di sale.
5. Fate delle polpette ed appiattitele per formare 4 hamburger e passatele nel pangrattato.
6. Scaldate dell’olio extra vergine d’oliva in una padella e friggete gli hamburger fino a farli dorare da entrambi i lati.
7. Serviteli caldi con la salsina di accompagnamento che creerete mescolando un po’ di yogurt greco, la restante scorza di limone, succo di limone e sale.
8. Chiudetele bene, infarinatele, passatele nelle uova sbattute con un pizzico di sale e poi nel pangrattato.
9. Friggete in abbondante olio extra vergine di oliva caldo, finchè non si saranno dorate da ambo i lati.
10. Servitele con i filetti di tonno sgocciolati con cura.