Filetti di tonno con piselli e ceci al cumino

Tempo: 50 Difficoltà: facile

Ingredienti per 4 persone

Scottate in acqua bollente i pomodori per un minuto, scolateli ed immergeteli immediatamente in acqua fredda per raffreddarli; spelateli e tagliateli a metà, eliminate i semi e divideteli a filetti.
Tritate grossolanamente la cipolla; fate scaldare l’olio con metà dei semi di cumino; non appena l’olio è caldo versatevi la cipolla e fatela cuocere 2-3 minuti, senza che prenda colore.
Versate nel tegame i piselli angora surgelati e i ceci ben scolati dal liquido di conservazione, aggiungete i filetti di pomodoro e regolate di sale.
Fate cuocere a tegame coperto e fuoco basso per 15-20 minuti aggiungendo, se necessario, piccole quantità d’acqua.
Sgocciolate il tonno dal liquido di conservazione e disponete i filetti nel tegame con i piselli ed i ceci, facendoli scaldare soltanto e rigirandoli molto delicatamente per evitare che si sfaldino.
Nel frattempo lessate in acqua bollente leggermente il riso, scolatelo e tenetelo in caldo.
Cospargete il tonno e i legumi con i semi di cumino rimasti e con le foglioline di coriandolo spezzettate; servite accompagnando con il riso.